Sidnei, dá pra editar sim, sem problemas, mas só o administrador pode fazê-lo. Mas sem problemas.

Como as coisas sempre mudam, e a decisão dos usuários também, vocês podem alterar a condição de participação a todo momento até o encerramento do evento. Podem alterar se vão participar ou não, os comentários e até o número de pessoas (convidados) que levarão consigo.
É realmente a melhor lista de participantes atualizada que se pode ter.